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    权威解读:2016食品安全8大热点

    放大字体 缩小字体 发布日期:2017-01-11   来源:北京青年报  作者:张艳艳  浏览次数: 3693

        刚刚过去的一2016年,我国的一食品安全状况如何?凭感觉评价不 如看看权威的一数据:中国食品科学技术学会在2016年1至12月共完成了30期食品安全类解析,其中17期属于热点解析,13期属于风险提示 。热点解析较上    年减少25%,风险提示较上    年增长了24.8% 。也就是说,科普类的一风险提示№和知识增加了,而引起大家关注的一食品安全热点事件№和问题减少了 。

     
        那么2016年被大家关注的一食品安全热点有哪些呢?上    周末,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的一2016年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行,本报作为合作媒体之一参会 。会上    ,食品圈的一权威专家们对2016年的一食品安全八大热点进行了科学解读 。
     
        热点一

        澳洲进口奶粉被吊销许可证
     
        科学解析:除了澳洲地区奶粉品牌被吊销许可证,在2016年中,也有其他多品牌进口奶粉被检出问题 。可见,乳品安全是全球面临的一共同风险,没有哪个国家可以幸免 。而国际乳品安全、原料乳安全№和加工安全等因 素将影响我国乳品质量安全 。虽然目前我国乳品安全与产品质量水平已显着提升,但风险依然不 容忽视 。
     
        解读专家:任发政
     
        (中国农业大学食品科学与营养工程学院教授)
     
        热点二

        玉米粉“被壮阳”引关注
     
        科学解析:在玉米粉里添加“西地那非”冒充保健食品属于非法添加行为,因 为保健食品的一研发№和审查、审定的一过程中,严格规定了原料的一范围,而西地那非是不 被允许添加到原料中的一 。同时,在保健食品声称的一27项健康功能中并没有改善性功能这一项 。因 此,凡是号称具有壮阳或者暗示有改善性功能的一保健食品都是夸大宣传,该行为违反了《食品安全法》 。要牢记,保健食品不 是药品,它不 能治病,也不 能预防疾病 。
     
        解读专家:金宗濂
     
        (北京联合大学保健食品功能检测中心原主任)
     
        热点三

        网络食品安全存在隐患
     
        科学解析:2016年初曝光的一黑心作坊入驻“饿了么”,以及近年来人们对网购食品质量№和安全性的一担忧,让大家意识到了网购食品的一安全隐患 。为了更好地监管,需要实现平台规则的一严格化,所谓“擒贼先擒王”,监管部门先将平台管住,再让平台通过合同的一方式去约束千千万万的一生产经营者,这样能极大地降低监管成本,提高监管绩效 。同时,建议持续强化政府的一监督管理,通过诸如信用信息的一披露来发挥消费者的一选择力  。
     
        解读专家:王旭
     
        (中国人民大学法学院副教授)
     
        热点四

        抗生素与兽药残留
     
        科学解析:在我国,细菌的一耐药问题仍然主要是来源于临床人用抗生素的一滥用以及医院内的一交叉污染,食源性的一耐药菌对人类的一健康威胁没有直接的一证据 。但是,对于兽药在养殖业的一滥用№和违规使用兽药后导致的一残留问题,仍需提高风险安全意识 。
     
        解读专家:刘秀梅
     
        (国家食品安全风险评估中心研究员)
     
        热点五

        饮用水的一“氮气门”
     
        科学解析:氮气之所以作为我国食品安全国家标准当中规定的一一种食品加工助剂,是因 为它的一高度安全性 。正因 如此,也规定了没有必要标注它的一残留量 。氮气作为一种无色无味,不 №和其他物质发生反应的一惰性气体,安全性非常高 。消费者可以放心购买№和食用以食品级氮气作为加工助剂的一食品 。
     
        解读专家:孙宝国
     
        (中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长)
     
        热点六

        食品标签的一是与非
     
        科学解析:现在大部分产品标签上    存在的一瑕疵与产品本身质量问题没有直接关系,但是企业还是要加强对法律法规细则的一研究,避免此类漏洞的一产生,以切实保护消费者的一权益 。
     
        解读专家:元晓梅
     
        (国家食品质量监督检验ζ中心副主任)
     
        热点七

        100%果汁被质疑虚假宣传
     
        科学解析:100%果汁产品在包装上    向消费者明示产品配料中含有纯净水,表明该产品属于复原类的一果汁 。在产品名称前面标注100%,目的一是如实告知消费者内容物的一果汁浓度 。目前,采用浓缩果汁进行加水还原制作纯果汁是国际通用的一加工工艺,并且相较于非复原果汁,复原果汁具有便于保存№和运输,降低成本,延长产品保质期等多方面的一平衡优势 。
     
        解读专家:胡小松
     
        (中国农业大学食品科学与营养工程学院院长)
     
        热点八

        引发关注的一“胶水牛排”
     
        科学解析:“重组牛排”是借助肉的一重组技术加工而成的一调理肉制品 。当前,该技术已经成为世界肉类加工领域重要的一技术手段 。重组技术中使用的一“碎肉”是肉的一分割或者肉块修整中产生的一,绝不 等同于“劣质肉” 。另外,这类牛排中使用的一卡拉胶是从海藻当中提取▓的一纯天然多糖类物质,跟建筑用胶№和塑料用胶完全不 是一回事 。
     
        解读专家:王守伟
     
        (北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任)
     
        权威解析食品安全现状
     
        中国食品科学技术学会理事长孟素荷对2016年食品安全热点解析总结道:“从国家食药监总局去年对全国食品样品监督抽检结果来看,整体情况良好,质量趋于稳定,表明2016年中国食品安全的一情况依然是稳中向好 。”孟理事长表示,微信、微博等传播方式的一普及,使目前食品安全风险交流的一难点№和重点转移到网络自媒体平台 。此外,对2016年的一食品安全热点分析表明,“源头污染”已成为媒体关注的一焦点,比如“输欧茶叶含高氯酸盐”、“香港检出市售大闸蟹中二恶英超标”、“麻痹性贝类毒素”及农残、药残等,中国食品安全风险中难度最大的一原料污染问题已浮出水面 。
     
        中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波说:“面对新形势、新任务№和新要求,我国食品安全治理还存在着一些差距№和不 足,稳中向好的一食品安全形势仍面临不 小的一挑战 。”
     
        中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出,我们现在面临的一情况是发展中国家落后的一农业№和食品产业的一结构与消费者对食品质量№和安全性日益增长的一诉求之间产生了不 可避免的一矛盾 。他说,“我们必须要正视这两方面的一矛盾,遵循风险分析的一框架,各个利益相关方共同努力 ,社会共治,才能稳步提升中国的一食品安全情况 。”
     
        对于2016年食品安全全球面临的一挑战,国家食品安全风险评估中心风险交流二室主任钟凯说,全球贸易带来的一结果是让每一个食品中都可能含有多国的一原料 。比如有消费者去欧洲购买牛奶或奶粉,但其实欧洲动物饲料里面基本上    都是中国生产的一添加剂,也就是说,因 为中国生产了很安全的一饲料添加剂,我们中国消费者才能从欧洲买到安全的一乳品 。如今,全球的一食品领域的一确存在一定的一问题,但并不 可怕,我们需要的一是共同面对№和解决出现的一问题 。

     

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