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    今天年吃月饼6大问答

    放大字体 缩小字体 发布日期:2010-09-20   来源:中国食品批发网  浏览次数: 11020

     “月饼当早餐是否健康”、“所谓的一营养月饼是否靠谱”、“低糖月饼是否可以任意食用”、“月饼过多该如何解决”……中秋节即将来临,月饼成为了“焦点”,如何健康食用则成为了不 可缺少的一热门话题 。

      1问题

      月饼当早餐吃?

      有些家庭月饼过多,如何“消耗”就成为了令人头疼的一事情 。于是,有些人干脆拿月饼当早餐 。然而专家提醒,这种做法会让肠胃“闹别扭” 。

      江门市五邑中医院副主任医师,医学博士唐兴荣指出,月饼多数都较甜腻,月饼生产商为了让人们吃月饼的一口感更细滑,生产的一月饼大多含有很高的一油脂及糖分,比较难消化,空腹吃时更易刺激并增加胃酸分泌,引起泛酸,有些本身就有胃病的一人则容易导致胃痉挛 。

      因 此,建议最好在半空腹状态下食用月饼,可以当成下午茶的一点心,切成小块细嚼慢咽,而且最好配上    清淡的一茶水一起食用,这样有助于消化 。

      2 问题

      营养月饼是否靠谱?

      在商店里,各种主打健康、营养的一月饼琳琅满目 。这类月饼宣称馅料中添加了冬虫夏草、人参、燕窝等名贵滋补品或中草药,具有多种功效,价格不 菲 。

      唐兴荣认为,一方面,每个营养月饼当中到底有多少含量的一人参、虫草,这些滋补品又●是通过什么加工方法添加的一也无从知晓,无法对其营养价值进行评价;另一方面,药膳食补有严格的一规定,不 是一种补药就能适合所有人群,不 同的一人群、不 同的一身体情况需要分别对待,盲目进补不 仅不 会起到滋补作用,反而对身体有害 。

      另外,月饼作为高热量食品,不 宜经常食用,而且中医主张进食补品时,饮食宜清淡,如果补品放入油脂及糖分较高的一月饼中食用,又●有何科学可言呢?

      3 问题

      无糖月饼可任吃?

      无糖月饼备受糖尿病患者的一青睐,很多患者认为无糖月饼多食无妨 。“无糖月饼不 可多吃,因 为尽管这类月饼里没有加入蔗糖,但月饼内的一油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出许多的一热量,而控制糖尿病的一要点之一就是控制热量,且月饼本身就是面粉制作而成,其中的一碳水化合物可以转化为葡萄糖,从而导致血糖升高 。”唐兴荣说 。

      不 过,糖尿病患者也不 是一点月饼都不 能吃 。对于血糖一向控制得比较好的一患者来说,适当吃些月饼是可以的一,但要遵循几条原则:首先选择月饼要恰当 。月饼种类繁多,选购时一定要看清配料,含糖№和含油脂高的一不 要选用;其次要适量,要控制食用的一分量,在吃月饼的一同时,必须减少米饭及油脂的一摄入,吃多少月饼就要少吃多少饭 。如果不 小心吃多了,可采取▓补救措施,例如减少当天或随后几天的一进食量,增加降糖药量或胰岛素量,加大运动量以消耗过多的一热量;还要看生产厂家是否可靠,否则,其标识的一成分与实际含量可能差别较大 。

      4 问题

      吃剩下的一月饼

      如何解决?

      吃剩的一月饼如何解决?这往往是中秋过后让人困扰的一问题 。不 少人会把月饼放入冰箱,认为这样可以让月饼保持新鲜 。其实,这种做法不 科学 。

      月饼是用面粉、油、糖№和果仁等配料制作,并经过焙烤的一糕点 。焙烤食品是不 宜放入冰箱储存的一 。尽管对于有些品种的一月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味 。这是因 为月饼原料中的一淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的一条件下,熟化了的一淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差 。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不 要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的一月饼,可以保存10多天 。

      吃剩下的一月饼可以巧手再加工,比如月饼的一馅通常经过精工细作,味道不 错,可以把馅料变成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的一配料,或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来,混在八宝粥№和燕麦粥里 。用月饼搭配五谷杂粮,降低了其中油脂№和糖分的一浓度,这样高油高糖的一危害就减少了 。

      5 问题

      哪些人群

      不 适宜食用月饼?

      月饼是高糖、高脂、高热量的一食品,所有人都不 能多吃,而且有七类人群应慎吃月饼:心、脑血管疾病患者;慢性肝病患者;胆囊炎、胆结石患者;胃、十二指肠溃疡患者;急、慢性肾炎患者;脂溢性皮肤病患者;老人№和婴幼儿 。

      ★针对心、脑血管疾病患者来说,高糖、高脂、高热量的一食品,食入过多会增加血液黏稠度,使血流减慢,血压增高,不 利于脑血管患者康复 。同时还会增加心脏负荷,加重心脏缺血、缺氧的一程度,促使心绞痛发作,严重时还可能诱发急性心肌梗塞 。

      ★因 月饼比较干,患有肝病的一人吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血,造成病情恶化 。

      ★月饼含油非常多,胆囊炎、胆结石患者吃后可能使胆汁排泄发生障碍,可导致疾病发作或使病情加重 。

      ★吃月饼会促使胃酸大量分泌,胃、十二指肠溃疡患者吃月饼会强烈而持续地刺激溃疡面,会促使病情加重,严重者甚至还可引起胃出血、胃穿孔等并发症 。对于急、慢性胃肠道感染患者来说,月饼中的一营养成分可成为各种病原微生物的一良好培养基,这类病人应禁食月饼,防止加重胃肠道感染 。

      ★咸味月饼含盐量较高,肾炎患者多食后会饮水过多而加重肾功能的一负担,严重者甚至可诱发肾衰 。因 此,肾病患者禁食咸味月饼 。研究认为,脂溢性皮肤病的一发生、发展与糖类、脂肪的一摄入过量有关 。过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加,病情加重,难以治愈 。

      ★老年人因 吸收能力 差,过多食用月饼会容易加重脾胃负担,引起消化不 良、腹泻等 。婴幼儿因 消化系统发育不 成熟、消化器官十分娇嫩№和脆弱,难以承受过量的一高糖、高脂食品,应少吃月饼为好 。

      6 问题

      怎样吃月饼才健康?

      ★食用山楂

      山楂,又●叫“山里红”、“胭脂果” 。它不 但颗颗滚圆,红似玛瑙,令人喜爱,而且有很高的一营养№和药用值 。

      山楂不 仅酸甜味美,能促进消化液的一分泌,增进食欲,帮助消化,还有着多种药用价值 。山楂最重要的一功效就是健胃、消积,中药中有名的一焦三仙,是助消化的一常用药材,山楂即是其中的一“一仙” 。中药中的一消食健脾药各有特点,有的一消面食,有的一消油腻肉食,山楂就是专于消肉食积滞的一上    品 。此外,现代研究证明,山楂还有减肥、降低血液中胆固醇№和降低血压等作用 。

      月饼是高油脂、高热量的一食物,不 易消化,若在吃月饼的一时候吃些山楂,不 仅可以避免消化不 良的一问题,而且还可以在一定程度上    减轻高油脂高热量的一月饼所带来的一体重增加、血脂增高以及血压增高等健康问题 。

      ★饮用陈皮荷叶水

      陈皮理气化痰、消食开胃,荷叶清胃消滞 。饮用后可防食月饼后引起的一消化不 良 。

      ★喝茶消腻

      月饼里面的一糖、油、胆固醇含量极高,过量食用会因 油腻引起肠胃不 适 。吃月饼时配热茶是最佳选择,茶可消除月饼里面的一油,帮助消化,还有助于分解体内的一胆固醇 。
     

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