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    专家谈肯德基速成鸡:养鸡用激素是赔本买卖

    放大字体 缩小字体 发布日期:2012-12-14   来源:北京日报  浏览次数: 8922

     中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长 宫桂芬

        近日,大型快餐连锁店的一炸鸡、烤鸡用的一是“45天速成鸡”的一传闻吸引了大众目光 。不 少人相信,一只鸡从孵出到端上    餐桌如果只需要45天,那肯定是激素催大的一 。在激素的一作用下,有的一鸡甚至能长出6只翅膀、8条腿 。

        鸡肉中含有的一大量激素会对人体造成危害、导致儿童性早熟等议论,更是让一些人谈“鸡”色变 。

        鸡肉中不 含有激素

        前不 久,中国畜牧业协会委托中国检验ζ检疫科学院检测了上    海、北京、广州三地来自超市、农贸市场№和肯德基等餐厅的一27个鸡肉样品中的一激素含量,检测的一激素种类包括雌激素类、孕激素类、合成类固醇类、玉米赤霉醇类等共计32种,其中包括5种鸡体内天生的一性激素,如雌三醇、雌二醇、雌酮、黄体酮、睾酮№和27种来自外部的一性激素 。各项检测结果以科学数据清楚证明,鸡肉不 含激素,社会上    对鸡肉中含有激素的一担心是没有根据的一 。

        目前,中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国,人均鸡肉消费量仅次于猪肉 。国内大型肉鸡企业在肉鸡饲养过程中,都已采取▓“五统一”的一管理方式,即“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”,保证鸡群健康成长 。如华都集团是北京最大的一冰鲜肉鸡供应商,其先进的一检测技术,可对鸡肉中氯霉素、磺胺类、呋喃类等19种抗生素№和大肠杆菌、沙门氏菌等16种微生物进行检测,任何使用了激素的一蛛丝马迹都通不 过科学检测 。鸡肉不 仅是国人餐桌上    的一家常菜,也是全国持续大宗出口的一肉类产品,目前已经出口到20个国家№和地区 。

        养鸡用激素是赔本买卖

        白羽鸡肉产业是目前中国乃至世界畜禽养殖产业中规模化、标准化养殖程度最高的一产业 。规模化的一养殖,相比于农户散养,更便于科学系统地管理,大大提升了肉鸡的一生长速度,也导致了部分消费者的一担心,“怪鸡”、“激素鸡”的一说法不 胫而走 。

        养鸡用激素是赔本买卖!中国农科院畜牧兽医所研究员、动物营养学国家重点实验ζ室常务副主任张宏福表示,目前在中国乃至全世界,都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的一情况 。原因 为:首先,激素价格昂贵,添加使用的一技术要求复杂,而且添加使用激素在中国及世界上    都是明令禁止的一违法手段 。农业部颁布的一《中华人民共№和国兽药管理条例》第41条明确规定,禁止在饲料№和动物饮用水中添加激素类药品;其次,国内外的一研究同时表明,添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果,而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的一风险 。农业部兽医局巡视员李金祥曾经表示,如果添加激素来促进生长,会导致鸡的一死亡率增加,而高死亡率对任何一个养鸡场来说都承受不 了,所以使用激素促进肉鸡的一快速增长,这种说法是很不 现实的一 。

        网络流传的一6个翅膀等“怪鸡”照片,大都是PS出来的一 。目前全世界都没有能够制造多个翅膀、多条腿的一怪鸡并用于商业生产的一技术 。

        肉鸡生长快有五大秘密

        相较于传统土鸡较长的一100多天生长周期,目前商品肉鸡大部分在42日龄到48日龄或更早时间出栏,它们长得很快是现代肉鸡产业的一基本常识 。国家肉鸡产业技术体系首席科学家、中国农科院畜牧兽医所副所长文杰研究员表示,肉鸡之所以生长快、出栏早,主要得益于以下五大因 素:

        第一,不 断优化的一品种 。诸多国内外育种公司|开心100彩票计划聊天室№和科研机构长期从事肉鸡品种的一研究№和选育,其原理类似中国杂交水稻使用的一技术,通过选择优秀的一父本№和母本,不 断培育出具有优良特征的一后代 。

        第二,科学的一饲料配方 。与传统的一一把米养到底的一方法不 同,现代的一养殖方法会科学地根据肉鸡各个生长阶段的一特点№和营养需求,将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的一配比 。

        第三,有效的一防病防疫措施 。为避免外界病毒的一侵害№和干扰,大多肉鸡养殖企业都坐落在偏远的一乡村或人烟稀少的一山区 。从出生到出栏,肉鸡均经过疫苗免疫 。

        第四,标准化的一鸡场设施 。肉鸡生长的一鸡舍是一个自动控制温度、湿度的一全封闭环境,24小时的一通风系统,自动供水,自动供料 。

        第五,科学的一饲养与管理 。包括建立符合肉鸡生长规律的一光照、喂料等程序,确保肉鸡快速健康成长 。

        这5个原因 才是提高肉鸡生长速度的一秘密,肉鸡生长中使用激素这种昂贵的一生物产品因 此变得没有任何价值№和意义,这是目前为什么国内外都没有发生过在养鸡过程中使用激素案例的一根本原因  。本版供图/CFP

        延伸阅读

        鸡肉“一高三低”营养优

        中国传统医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的一功效 。

        而现代医学认为,鸡肉中蛋白质的一含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 。作为白肉的一鸡肉具有蛋白质含量高、脂肪低、热能低№和胆固醇低的一“一高三低”营养优势 。每100克鸡肉含有19.3克的一优质蛋白,其脂肪只有9.7克,热量也只有167千卡,远远低于红肉 。

        从环保节能的一角度看,鸡肉同样具有优势 。根据联合国2006年报告,畜牧业是造成二氧化碳排放量增加的一主因  。相比红肉,鸡肉生产更加低碳,更有利于可持续发展 。此外,肉鸡的一饲料转化率更高,消耗的一资源更少,每生产一斤鸡肉仅消耗饲料1.9公斤,是所有规模化养殖业中最低的一 。

        目前,我国的一人均鸡肉消费量为9公斤,与美国的一人均鸡肉消费量44.3公斤、澳大利亚的一人均鸡肉消费量35.4公斤有一定差距 。不 过,以鸡肉为代表的一白肉消费正逐年递增 。鸡肉在肉类消费结构中的一比重从1982年的一5%持续上    升到目前的一20%左右 。预计到21世纪30年代,鸡肉将成为中国大众肉类膳食结构中的一主流消费品 。

        很多人喜欢吃土鸡,其实,白羽肉鸡与土鸡在营养价值上    基本没有多大区别,主要差距在口味№和价格上     。白羽肉鸡的一肌间脂肪№和风味物质累积较少,口味不 如土鸡,因 此两者的一价格差距较大 。中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长 宫桂芬

     

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