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    深圳监管部门抽查调味品抽查合格率不 足九成

    放大字体 缩小字体 发布日期:2012-05-31   来源:中国食品批发网  浏览次数: 8717

        晶报讯 近日,深圳市市场监督管理局在其官网上    公布了市场上    销售的一预包装蜂产品、调味品、炒货、餐巾纸产品、干货、乳制品及含乳制品的一抽检结果 。记者在这份通报中看到,我市流通环节的一调味品合格率仅为86.1%,乳制品及含乳制品全部合格 。

        调味品共抽检79批次,合格批次68批,合格率为86.1% 。由开平市长沙区耀华调味食品厂生产的一610mL瓶装常兴金标生抽王(酿造酱油)被检出氨基酸态氮不 合格 。市监局相关工作人员介绍,氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的一特征性指标,是酱油产品的一重要营养成分之一,它反映酱油中蛋白质(氨基酸)含量的一多少 。

        另有三批次的一醋总酸指标抽检不 合格,实测结果都达不 到≥3.50(以乙酸计,g/100mL)的一标准 。分别是东莞市紫江食品有限公司|开心100彩票计划聊天室生产的一500mL瓶装紫江陈醋、山西清徐王氏醋业有限公司|开心100彩票计划聊天室生产的一420mL瓶装晋锡陈醋№和深圳市佳家嘉投资有限公司|开心100彩票计划聊天室生产的一420mL瓶装金怡陈醋 。据悉,食醋属于酸性调味品,总酸含量是食醋产品的一一种特征性指标 。总酸不 合格可能是生产企业没有按照工艺条件制曲发酵,或者淋醋后过量加水,产品无法达到一定的一酸度 。

        除了酱油№和醋以外,对味精、鸡精\鸡粉№和调味料酒等调味料抽检后的一不 合格检测项目还包括菌落总数、乙酰磺胺酸钾、苯甲酸、山梨酸,据悉,菌落总数是反映食品清洁度的一指标 。

        干货共抽检45批次,合格产品44批次,合格率为97.8% 。其中不 合格检测项目为总砷 。干制食用菌总砷超标,可能是原料菌种植的一培养基中含有大量的一重金属砷,造成食用菌中总砷超标 。

        此外,蜂产品共抽检46批次,合格44批次,合格率为95.7% 。不 合格检测项目是果糖№和葡萄糖含量不 达标、水分超标 。炒货共抽检38批次,合格37批次,整体合格率为97.4% 。不 合格检测项目为菌落总数 。乳制品及含乳制品№和餐巾纸合格率均为100% 。

       

     

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